СОСТОЯНИЕ питания населения является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье нации. Рациональное здоровое питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей. Данные последних лет, однако, свидетельствуют о том, что во многих, в том числе развитых, странах алиментарные дефициты становятся обыденным явлением. Как видно, проблему не решают изобилие и доступность продовольствия. Речь идет о том, что в промышленно выпускаемой пище в большинстве случаев отсутствуют основные вещества, необходимые человеку: витамины, минеральные элементы (селен, железо, щелочные элементы и др.). Эти так называемые нутриенты, хотя и, как правило, не служат материалом для построения клеток человеческого организма, тем не менее являются важнейшими регуляторами его биохимического и функционального статуса. Их дефицит всегда сопровождается снижением устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, формированию синдрома хронической усталости, астеничности, снижению умственной и физической работоспособности. Какова же ситуация с питанием населения в нашей стране сейчас?

Систематические эпидемиологические исследования, проводимые Институтом питания РАМН в различных регионах, свидетельствуют о том, что структура питания населения страны далека от совершенства. Действительно, повсеместно выявляемый глубокий дефицит таких природных антиоксидантов, как витамины С, Е, бета-каротин, микроэлемент селен, органические компоненты растительных тканей - антоцианида и др., не может не влиять на защитный потенциал организма, существенно повышая риск возникновения многих заболеваний. Тем более что у населения, проживающего в экологически неблагоприятных условиях, существует повышенная потребность в этих микронутриентах.

Именно с такими недостатками питания в большой степени связано существенное снижение показателей здоровья населения России. Как известно, в последние годы растет заболеваемость населения, продолжительность жизни. К настоящему времени для мужчин она составляет 57, а для женщин 62 года.

Однако, как свидетельствует международный опыт, доступность продовольствия населению обеспеченность его микронутриентами - вещи взаимно не связанные. Расчеты же показывают, что даже при достаточном продовольственном обеспечении его потребность в нутриентах полностью удовлетворить невозможно.

По мнению многих ученых, наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем решения проблемы (в том числе и для развитых стран) является создание и широкое применение в повседневной практике питания так называемых биологически активных добавок к пище или, как их еще называют, нутрицевтиков и парафармацевтиков. В России получают все большую известность биологически активные добавки обоих видов, распространяемые под маркой "Vision International People Group". Продукция этой фирмы прошла клинически испытания в нашей стране и зарегистрирована Министерством здравоохранения.

Использование такого рода добавок позволит:

• достаточно легко и быстро восполнить дефицит важнейших пищевых веществ, в первую очередь микронутриентов;
• в определенной степени направленно изменять метаболизм отдельных веществ, в частности, токсикантов;
• повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;
• получить механизм немедикаментозного безопасного способа регулирования и поддержки функции отдельных органов и систем организма человека, обеспечивая тем самым повышение уровня здоровья, снижение заболеваемости, увеличение продолжительности жизни человека.

Несомненно, создание ассортимента биологически активных добавок к пище, в том числе и специализированного назначения, представляется исключительно важным и единственно надежным средством улучшения структуры питания и достижения оптимальной сбалансированности рациона населения в целом, в том числе и населения, проживающего в экологически неблагоприятных условиях, что в наше время особенно актуально для России. Здесь стоит отметить, что особенностью уже упоминавшихся продуктов "Vision International People Group" является, помимо традиционно высокого качества, их адаптированность к российским условиям.

ЧТО ЖЕ такое биологически активные добавки к пище? В настоящее время принято следующее определение: это природные или идентичные природным биологически активные вещества, получаемые из растительного, животного или минерального сырья, а также (гораздо реже) путем химического или микробиологического синтеза. Они могут включаться в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их незаменимыми факторами питания, в том числе и регуляторами функции отдельных органов и систем, либо использоваться самостоятельно в различных фармацевтических формах (таблетки, капсулы, порошки и т.д.).

Как упоминалось выше, в настоящее время биологически активные добавки к пище принято подразделять на нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики - это продукты, содержащие незаменимые пищевые вещества, например, бета-каротин и другие каратиноиды, отдельные аминокислоты или их комплексы, полинасыщенные жирные кислоты семейств омега-3, омега-6, витамины, минеральные элементы и др.

Парафармацевтики - это продукты, содержащие компоненты растительного, животного, минерального или другого происхождения, спобные оказывать регулирующее влияние на функции отдельных органов и систем человека (органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, дубильные вещества, биофлаваноиды, антоцианы и др.). Такие биологически активные добавки к пище стоят ближе к фармацевтическим продуктам. Однако дозы действующих начал в них должны находиться на уровне среднесуточного поступления их с пищей. К тому же активные вещества парафармацевтиков практически всегда являются естественными составными частями ежеденевно потребляемой пищи.

Области применения БАД могут быть весьма широкими: они используются для коррекции функциональной активности отдельных органов и систем, регулирования микробиоциноза кишечника, выведения из организма чужеродных веществ и продуктов метаболизма, повышения умственной и физической активности человека. Кроме того, БАД могут с успехом применяться для профилактики различных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и онкологических.

Мы глубоко убеждены, что широкое применение биологически активных добавок позволит достаточно быстро ликвидировать дефицит важнейших нутриентов, наблюдаемый у большинства населения России, и будет способствовать снижению заболеваемости в стране.

Б.П.Суханов,
(академик Международной академии информатизации, доктор медицинских наук, профессор кафедры гигиены питания и токсикологии Московской медицинской академии им.И.М.Сеченова и Института питания Российской академии медицинских наук)

вернуться